domingo, 6 de novembro de 2016

Tapioca com polvilho


Café da manhã aqui em casa hoje com sabor nordestino. Vai uma tapioca aí meu amigo?
No nordeste é fácil encontrar a goma fresca, matéria-prima da tapioca, mas em outras regiões é possível fazê-la a partir do polvilho, como eu faço aqui em casa. 

O produto é diluído em água até virar uma massa dura, que deve ser quebrada em blocos menores e depois passada por uma peneira de fubá, formando a matéria-prima da tapioca. Acrescente um pouco de sal. Aí é só colocar em uma frigideira, deixar um pouco, virar e passar manteiga e rechear com queijo fatiado (recheio que eu amo). O recheio deve ser adicionado sobre a tapioca ainda no fogo, geralmente sendo colocado apenas de um lado da goma. Bom apetite!

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